Феномен Sugar Rush в современной гастрономии
В мире современной гастрономии существует особое явление, которое кондитеры и шеф-повара называют сахарной лихорадкой. Этот феномен не только влияет на наше восприятие сладостей, но и кардинально меняет подходы к созданию десертных композиций. Что такое сахарный всплеск и его влияние на вкусовые рецепторы Сахарная эйфория представляет собой комплексную реакцию организма на концентрированные сладкие вкусы. Когда Вы…